Goma CMC

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Presentacion: 25 kg 25 kg

Viscosidad: 5000 5000 FH 3000

Código: 59663

Descripción

La goma CMC (Carboximetilcelulosa sódica) es un derivado de la celulosa soluble en agua, utilizado como agente espesante, estabilizante y formador de película. Se caracteriza por su alta viscosidad, excelente capacidad de retención de agua y estabilidad en un amplio rango de pH.

Aplicaciones

Agente estabilizante, emulsificante, agente endurecedor y espesante que mejora la textura y volumen.

Bebidas: en polvo, lácteas, saborizadas, congeladas.

Panificación: mezclas para panificación, muffins, pasteles, pan, glaseados y masas congeladas.

Salsas y aderezos: salsa cátsup, salsa BBQ.

Preparados de frutas: jarabes y toppings.

Productos lácteos: postres, cremas, quesos, helados.

Especificaciones

Color: Crema
Condiciones de almacenamiento: Almacenar el producto en un ambiente fresco y seco.
Estado físico: Polvo fino
Presentación: Saco

CAS/INCI

9004-32-4

Sinónimos

Carboximetilcelulosa

Términos y condiciones

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